
16 Nisan 2016 13:10
81 ilde oluşturulan öğretmenler komisyonunca hazırlanan 3 ciltlik kitapta, 400´ün üzerinde yöresel yemek tarifi kayıt altına alındı. MEB Mesleki ve Teknik Eğitim Genel Müdürü Osman Nuri Gülay, kitabın bakanlık olarak milletleri birbirine bağlayan unsurlardan biri olan yemek kültürüne verilen önemi ortaya koymak amacıyla hazırlandığını ifade etti.
Çalışma için 81 ilde öğretmenler tarafından komisyonların oluşturulduğunu, öğretmenlerin de görev yaptıkları ile ait yöresel yemekleri araştırdığını aktaran Gülay, "Öğretmenlerimiz, yörelerde Osmanlı´dan günümüze unutulmaya yüz tutmuş geleneksel 400´ün üzerinde yemeği, mutfaklarda görüntüledi ve kayıt altına aldı. Amacımız yemek kültürümüzü yaşatmak." dedi. Gülay, illerden gelen tarif ve fotoğrafların komisyon tarafından incelendiğini, yörelerde kullanılan baharatların, sebzelerin ve deyimlerin yöre ağzıyla kaleme alındığını belirtti. Gülay, 3 ciltlik kitabın ilgili alanda eğitim veren tüm okullara dağıtıldığını söyledi.
Türk damak lezzeti turistlere de tanıtılacak
Türk damak lezzetini turistlere de tanıtmak amacıyla kitabı, turizmde faaliyet gösteren tüm sivil toplum kuruluşlarına da gönderdiklerini anlatan Gülay, şöyle konuştu: "Kitap ile yemek kültürümüzün gelecek nesillere, hem kültürel hem de mesleki anlamda ışık tutmasını amaçlıyoruz. Kitapta yer alan verilerden, yiyecek içecek hizmetleri alanında görev yapan öğretmenlerin ve eğitim alan öğrencilerin büyük fayda bulacağını bekliyoruz. Ayrıca Türk kültüründe önemli bir yer tutan yöresel lezzetlerin kayıt altına alınması bakımından kitabı değerli buluyoruz." Kitabın birinci cildi çorbalar ve et yemekleri, ikinci cildi hamur işi, pilavlar ve tatlılar ve üçüncü cildi zeytinyağlılar, sebze yemekleri ile salatalar ve meze tariflerinden oluşuyor. Kitapta, çalma pekmez, güvey otu, kef, keme, kenger, koruk suyu, körmen otu, maş, mendek otu gibi yöreden yöreye isimleri değişen çeşitli baharat ve bitki ve yemek pişirme yöntemlerine ait bilgilere de yer verildi.
Güncel Haberler
MEB İLE YEŞİLAY ARASINDA BAĞIMLILIKLA MÜCADELE ÇALIŞMALARINA YÖNELİK İŞ BİRLİĞİ PROTOKOLÜ İMZALANDI
Millî Eğitim Bakanlığı ile Türkiye Yeşilay Cemiyeti arasında, "Bağımlılıkla Mücadele Çalışmalarına Yönelik İş Birliği [...]
07 Şubat 2025 18:35
ÖĞRETMENİZ DERGİSİNİN 5. SAYISI YAYIMLANDI
Millî Eğitim Bakanlığında görev yapan öğretmenlerin eğitim, kültür ve sanat alanlarındaki özgün çalışmalarına yer verilen [...]
07 Şubat 2025 17:10
BAKAN YARDIMCISI YILMAZ, BİTLİS'TE ŞEHİT VE GAZİ ÇOCUKLARIYLA BULUŞTU
Millî Eğitim Bakan Yardımcısı Nazif Yılmaz, "Maziden Atiye Ahlat Projesi" kapsamında Bitlis'te şehit ve gazi çocuklarıyla bir [...]
07 Şubat 2025 15:34
BAKAN YARDIMCISI MACİT, KAYSERİ'DE "SEKTÖREL İŞ BİRLİĞİ TOPLANTISI"NA KATILDI
Millî Eğitim Bakan Yardımcısı M. Bilal Macit, "Mesleki ve Teknik Eğitim Yoluyla Sosyal ve Ekonomik Uyum Projesi (SEUP)" kapsamında [...]
07 Şubat 2025 14:56